梭子蟹嗆鍋面的做法 梭子蟹嗆鍋面怎么做

美味鮮香入骨的梭子蟹嗆鍋面怎么做?梭子蟹熗鍋面的做法_梭子蟹熗鍋面怎么做?秋季，螃蟹的季節，正是鮮美肉多時候，清蒸的，紅燒的，咖喱的麻辣都好吃。今天我給大家介紹一種更入味的做法，梭子蟹嗆鍋面，特別好吃

用料

1、提前準備好所需要的食材

2、油菜用淡鹽水略泡后洗凈備用。葉類蔬菜建議大家用淡鹽水略泡，這樣可以去除農藥殘留和菜芯里的小蟲。

3、將梭子蟹的蟹殼打開，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹臍。我用的鮮凍的梭子蟹，您如果有活蟹更好。凍蟹從冰箱中取出，在水籠頭下略沖，很快就能打開蟹蓋了。

4、將蟹身對切開，然后切開的部位在干面粉中沾一上，準備上鍋煎。如果不放面粉，蟹黃在制時會流失。

5、輕奢鍋中放入少許油加姜片燒熱，將蟹放在里面煎制。在煎時一定要注意，防止蟹身上的水份遇熱油濺到燙傷。

6、蟹身煎制時會慢慢變紅，這時加入熱水。一定要加熱水，請大家注意，這時會使蟹身體的蛋白質快速凝固，保持最鮮美的狀態。

7、不用等鍋中水燒沸騰，即可放入面條。建議大家用掛面，這樣煮出的面湯汁清澈。最好用口感筋道的掛面，這樣吃起來味道更贊。

8、煮至面條熟透，您喜歡筋道的口感，那就少煮一會，如果給老人吃，那就多煮一會，也可以煮熟后關火略燜，都可。記得放入油菜同煮一下哦!

9、再配上一個水煮蛋，就可以美美的享用了!