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菜系

胡蘿卜山藥燜羊肉的做法 胡蘿卜山藥燜羊肉怎么做

全球餐飲網|時間:2022-04-21|編輯:zd
[摘要]秋冬羊肉賽金丹,天氣漸涼,最適合燉一鍋熱氣騰騰的燜羊肉!李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,

秋冬羊肉賽金丹,天氣漸涼,最適合燉一鍋熱氣騰騰的燜羊肉!李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。羊肉在我國北方地區是人們冬令時節餐桌上

用料

1、羊肉買回家后用清水浸泡兩小時,去除血水。將羊肉切成塊,大小可根據自己喜歡來。

2、將胡蘿卜和鐵桿山藥去皮后切塊。

3、鍋中將水燒開,放入羊肉焯水,撈出后控干水分。

4、大蔥切段,生姜切片,花椒一小撮。

5、鍋中放少許花生油,放入姜片爆鍋。姜片炒至微微焦黃放入羊肉大火炒干水分,加入一大勺料酒。

6、放入大蔥和生姜炒出香味,一次性添加足量的清水,大火燒開后轉小火燜煮40分鐘。

7、放入山藥和胡蘿卜,調入鹽,老抽和生抽,繼續燜煮15分鐘左右。

8、煮至湯汁收濃,放少許胡椒粉,撒香菜出鍋。

9、香噴噴的羊肉就做好了,轉移到燒熱的砂鍋中,盡情享受美味吧。

胡蘿卜山藥燜羊肉烹飪技巧

1、羊肉浸泡和焯水可以有效去除血水。

2、花椒可以去羊肉的膻味,建議不要省略。

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